Récolte du safran dans les Abruzzes entre histoire et tradition

Un plateau niché dans les montagnes des Abruzzes, cœur battant de la production de safran en Italie : Navelli, dans la province de L'Aquila, est célèbre dans le monde entier pour la précieuse épice venue du Moyen-Orient et cultivée ici depuis le fin 1200. Écoutez l'histoire et les caractéristiques du tubercule, défini comme l'or rouge de par sa couleur et sa valeur économique. Procédez ensuite à la collecte des fleurs et à l'isolement des pistils dans une ferme, en apprenant les phases de séchage et de transformation du produit. Enfin, ravissez votre palais avec un déjeuner dans une ferme, avec des plats traditionnels des Abruzzes. Pour capturer dans chaque bouchée la saveur qui a marqué l’histoire.