Cours de cuisine à Naples : union des goûts et des traditions

Naples est la capitale régionale de la Campanie et la troisième plus grande ville d'Italie, après Rome et Milan, avec une population de 967 069 habitants dans les limites administratives de la ville en 2017. Sa municipalité au niveau provincial est la troisième ville métropolitaine la plus peuplée d'Italie avec une population de 3.115.320 habitants, et sa zone métropolitaine (qui s'étend au-delà des limites de la ville métropolitaine de Naples) est la deuxième zone métropolitaine la plus peuplée d'Italie et la 7ème zone urbaine la plus peuplée de l'Union européenne. D'abord colonisée par les Grecs au premier millénaire avant notre ère, Naples est l'une des plus anciennes zones urbaines habitées en continu au monde. Au neuvième siècle avant JC, une colonie connue sous le nom de Parthénope ou Παρθενόπη fut établie sur l'île de Megaride. Au 6ème siècle avant JC, il a été refondé sous le nom de Neápolis. La ville était une partie importante de Magna Graecia, a joué un rôle majeur dans la fusion de la société grecque et romaine, et était un centre culturel important sous les Romains. Elle a servi de capitale du duché de Naples (661-1139), puis du royaume de Naples (1282-1816), et enfin des Deux-Siciles jusqu'à l'unification de l'Italie en 1861. Naples est également considérée comme une capitale de la Baroque, à commencer par la carrière de l'artiste Caravage au XVIIe siècle et la révolution artistique qu'il a inspirée. En raison de la pauvreté et du manque d'opportunités, des vagues d'Italiens ont émigré de Naples à la fin du 19e et au début du 20e siècle, la plupart se rendant aux États-Unis, où ils se sont installés dans des villes industrielles. Entre 1925 et 1936, Naples a été agrandie et modernisée par le gouvernement de Benito Mussolini. Au cours des dernières années de la Seconde Guerre mondiale, il a subi de graves dommages causés par les bombardements alliés alors qu'ils envahissaient la péninsule. La ville a reçu d'importants travaux de reconstruction après 1945. Depuis la fin du XXe siècle, Naples a connu une croissance économique significative, aidée par la construction du quartier d'affaires Centro Direzionale et d'un réseau de transport avancé, qui comprend la liaison ferroviaire à grande vitesse Alta Velocità vers Rome et Salerne et un réseau de métro étendu. Naples est la troisième économie urbaine d'Italie, après Milan et Rome. Le port de Naples est l'un des plus importants d'Europe. En plus des activités commerciales, il abrite le Commandement des forces conjointes alliées de Naples, l'organisme de l'OTAN qui supervise l'Afrique du Nord, le Sahel et le Moyen-Orient. Le centre-ville historique de Naples est le plus grand d'Europe et a été désigné site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Un large éventail de sites d'importance culturelle et historique se trouve à proximité, notamment le palais de Caserte et les ruines romaines de Pompéi et d'Herculanum. Naples est également connue pour ses beautés naturelles, telles que Posillipo, Phlegraean Fields, Nisida et le Vésuve. La cuisine napolitaine est connue pour son association avec la pizza, originaire de la ville, ainsi que de nombreux autres plats locaux. Les restaurants de Naples ont obtenu le plus d'étoiles du Guide Michelin de toutes les villes italiennes. L'équipe sportive la plus connue de Naples est le club de Serie A SSC Napoli, double champion d'Italie qui joue au football au stade San Paolo dans le sud-ouest de la ville, dans le quartier Fuorigrotta.