La recolección del azafrán en Abruzos entre historia y tradición

Una meseta enclavada en las montañas de Abruzzo, corazón palpitante de la producción de azafrán en Italia: Navelli, en la provincia de L'Aquila, es famosa en todo el mundo por la preciosa especia procedente de Oriente Medio y que se cultiva aquí desde el siglo XIX. finales de 1200. Escuche la historia y características del tubérculo, definido como oro rojo por su color y su valor económico. Luego se procede a recolectar las flores y aislar los pistilos en una finca, conociendo las fases de secado y procesamiento del producto. Finalmente, deleite su paladar con un almuerzo en una casa de campo, con platos tradicionales de Abruzzo. Captar en cada bocado el sabor que hizo historia.