Un borgo nel cuore del Salento che custodisce una tradizione millenaria, simbolo italiano nel mondo: a Presicce tutto ruota intorno all’olio, l’oro giallo pugliese. Non solo frantoi e masserie, esistono anche antichissime costruzioni scavate nella roccia, utilizzate nel nono secolo. Scoprirle con una guida esperta avventurandosi nel groviglio di vicoli, piazzette, palazzi e chiese del borgo. Percorrere Via Gramsci, giungere in Piazza del Popolo, e addentrarsi nella città sotterranea dove ammirare 8 dei 23 frantoi ipogei del territorio. Attivi fino agli inizi del Novecento, ancora conservano torchi e macine utilizzate un tempo per la spremitura delle olive. Per comprendere al meglio il legame tra questa terra e la lavorazione dell’olio, visitare a seguire il Museo della Civiltà Contadina, all’interno dell’elegante Palazzo Ducale. Rilassarsi infine nella campagna salentina, all’ombra di ulivi centenari, con un pranzo tipico a base di olio e prodotti della tradizione, come friselle, taralli, focacce e formaggi freschi in abbinamento ad un bicchiere di vino locale. Un viaggio fra i saperi e i sapori della Puglia più autentica.